Staff Blog

2021.11.02

「友三角」捌きました

 肉松でございます

☺️
「友三角」捌きました👍
牛の足の内側のことを「トモ」とも呼び、トリミング(余計な脂身やスジを削り柵どりにカットすること)すると三角形の形をしているため「トモサンカク(友三角)」と呼ばれています✨
火打ち石にも形が似ていることから関西の方では「ヒウチ」と呼ばれていますが、肉松はトモサンカクと呼んでます☝️
牛1頭あたり約2〜3キロ程度しか取れない非常に希少な部位で、赤身肉が多めなもも肉の中では珍しく最もサシ(脂身)が入り、カルビと遜色ないほど🍖
トロける食感の極上の味わいをぜひお試しください😋

ホームページはこちら↓↓
出前館デリバリー

トラックバック

トラックバックURL:

カレンダー

«11月»
 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     

フィード

ブログ内検索