肉松でございます

「友三角」捌きました

牛の足の内側のことを「トモ」とも呼び、トリミング（余計な脂身やスジを削り柵どりにカットすること）すると三角形の形をしているため「トモサンカク（友三角）」と呼ばれています

火打ち石にも形が似ていることから関西の方では「ヒウチ」と呼ばれていますが、肉松はトモサンカクと呼んでます

牛1頭あたり約2〜3キロ程度しか取れない非常に希少な部位で、赤身肉が多めなもも肉の中では珍しく最もサシ（脂身）が入り、カルビと遜色ないほど

トロける食感の極上の味わいをぜひお試しください

 【11月のお休み】

宜しくお願い致します

 エスタリアから11月の定休日のお知らせ

ワイン解禁のお知らせ

明日10月30日から、ノヴェッロが解禁します！

“ノヴェッロ”は、イタリア20州の全ての州で造られており、使用されるブドウ品種は60種類以上にのぼります。
フランスのボジョレー・ヌーヴォーが限られた地域の「ガメイ」というブドウ品種のみで造られているのに対し、イタリアのノヴェッロは異なる品種による豊かなバリエーションを楽しむことができま！

 こんばんは。エスタリアの看板男子

です。

本日紹介するのは、”#トラモント ”です。なんと当店オリジナルのカクテルです‼︎

トラモントはイタリア語で”夕暮れ”を意味します。氷代わりに実は……を使用しております。実際にお飲みになって何が使われているか確かめてみてください‼︎

 【 エスタリア出前館始めましたー！ 】

ご注文お待ちしております〜

 肉松でございます

お支払い方法にPayPayが追加されました

ユーザーの皆様ぜひご利用下さい

今夜もお待ちしております

 肉松でございます

北海道産の黒毛和牛「中落ちカルビ」がお腹いっぱい食べられる、お得なランチセットをぜひ.

お得すぎてごめんなさい

今日も１２時から元気にOpenしてお待ちしてまっす

 肉松でございます

８月末までの期間限定ランチセットでしたが、アレコレの事情により期間を延長させて頂きます

９月１２日まで今まで通りお得なセット販売を継続しますので、宜しくお願い致します

営業時間も９月１２日まで１２時〜１５時とさせて頂きますので、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます

 こんにちは！#エスタリア の#看板娘 です

本日は、エスタリアのBランチセットをご紹介します！

・サラダ

・日替りスープ　

・日替りパスタ

・日替りドルチェ

・ドリンク

スープ、パスタ、ドルチェの内容は日によって異なります。

パスタは4種類からお選び頂けます

お待ちしております〜

 こんにちは！

ちっちぇ〜インスタ女王です

現在のエスタリアの雰囲気はこんな感じです！　

　

感染対策をしっかりとしているので安心してご来店下さい＾＾

 肉松でございます夏休み特別講座

第一回目のお題は「カルビとは？どこの部位？結局なんなの？」の疑問を解決します

皆さん焼肉好きですか？焼肉と言ったら、やっぱりジューシーなカルビですよね!

ところで、カルビってなんのことだがご存知でしょうか？

どこの部位？上カルビや特上カルビとの違いは？？

今日はそんなカルビについての疑問へお答えして行きます。

超ざっくり分かりやすく言えば「牛さんのお腹のお肉」ということになります

・カルビとはアバラ周辺のお肉「バラ肉」のことである。

・バラ肉は肩バラ、トモバラに分けられる。

・トモバラはさらに外バラと中バラに分けられる。

・各部位をさらにもっと細かく分けると、三角バラ、カイノミ、ナカオチなど様々な名称の部位があり、肉質や味わい、サシの入り具合も様々

・焼肉屋さんで見る上カルビや特上カルビの定義は、お店によって扱うカルビの部位や質が違うので明確な定義はない、 A店では特上でもＢ店では上になる。つまりお店ごとに好きに決めて良いという事(爆)

これで、あなたもカルビについての基礎知識はマスターできましたね

肉松では、さらに細かいカルビの稀少部位もありますので、気になる〜という方はお店で確かめてくださいね

それでは、第二回があるかどうかは「いいね」数で決めたいと思います

リアクションがあると励みになるので、ポチッとお願いします(笑)

 肉松でございます番外編

美味しい焼肉を提供するには、切れ味の良い包丁が必要不可欠です

切れ味が良いので肉の繊維を潰すことなく、手に馴染むグリップと適度な軽さ、食材離れが良い槌目模様が特徴的な包丁

　

　

１日で和牛を何百枚もカットするので、自分に合った包丁を使用しないとね

２０日(金)まで夏季休業となりますが、包丁のメンテナンスも万全で２１日(土)よりお待ちしてます

 こんにちは！エスタリアの#看板娘 です

当店のオススメ料理をご紹介します！

イタリア産のプロシュート2種類と、ベーコン、レタス、トマト、チェダーチーズを挟んだボリューミーなサンドウィッチです

ぜひお試しください

 エスタリアからのお知らせ

8/16〜8/20の期間
休業させて頂きます。
お客様にはご不便ご迷惑をお掛け致しますが、
ご理解の程お願い致します。

エスタリア店主

#えすたりあ
#川口グルメ
#埼玉グルメ
#ランチ 

 こんにちは！エスタリアの看板娘です

前菜からメインまでエスタリアのお料理をご家庭でお楽しみ頂けます

なお、一部テイクアウト不可な商品もございます

お待ちしております〜

 じゃじゃん！

看板です。
エスタリアのロゴもリニューアルされました！！

ふふふ、上品な感じ♡

国旗やイタリアンカラーのラインなど、恵介店長＆シェフのこだわりが盛り込まれています✨

↓こちらは、袖看板。

そして、店内！

カウンター席がずらり！
オープンキッチンで、ライブイタリアンキッチン！になっております。
鉄板のメニューもございますので、美味しい香りと音もご一緒にお楽しみいただけます！

奥から入り口を見た店内です。
白とウッドを基調とした温かみのあるシンプルな作りになっております。

奥のテーブル席。
テーブル席は全部で２０席ご用意ございます。

４月１０日（土）１１：００よりオープンです！
お客様の大切な時間が素敵な時間になるような空間作りをしてまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

４月１０日のオープンまで、カウントダウン入りました・・・！

イタリアンダイニングバー　エスタリアが 生まれ変わります！！

こちら厨房機器の搬入風景。。。

１月末で閉店した「SAUL」の看板がとうとう外され・・・(´；ω；`)…

内装はこんな感じで着々と進んでおります・・・( ´艸｀)ﾌﾌﾌ・・・

 本日！２店舗同時オープンいたします！！！

「カウンター焼肉　肉松」　１２時オープン！！

「BAR SINKER」　１５時オープン！！

地域の皆さまに愛されるエンターテイメント。憩いの空間を創出して行きたいと思います！

お越し頂く際は、お足元にどうぞお気をつけてお越しくださいませ。

どうぞよろしくお願いします！！