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2021.08.18
夏休み特別講座！
肉松でございます夏休み特別講座
第一回目のお題は「カルビとは？どこの部位？結局なんなの？」の疑問を解決します
皆さん焼肉好きですか？焼肉と言ったら、やっぱりジューシーなカルビですよね!
ところで、カルビってなんのことだがご存知でしょうか？
どこの部位？上カルビや特上カルビとの違いは？？
今日はそんなカルビについての疑問へお答えして行きます。
超ざっくり分かりやすく言えば「牛さんのお腹のお肉」ということになります
・カルビとはアバラ周辺のお肉「バラ肉」のことである。
・バラ肉は肩バラ、トモバラに分けられる。
・トモバラはさらに外バラと中バラに分けられる。
・各部位をさらにもっと細かく分けると、三角バラ、カイノミ、ナカオチなど様々な名称の部位があり、肉質や味わい、サシの入り具合も様々
・焼肉屋さんで見る上カルビや特上カルビの定義は、お店によって扱うカルビの部位や質が違うので明確な定義はない、 A店では特上でもＢ店では上になる。つまりお店ごとに好きに決めて良いという事(爆)
これで、あなたもカルビについての基礎知識はマスターできましたね
肉松では、さらに細かいカルビの稀少部位もありますので、気になる〜
という方はお店で確かめてくださいね
という方はお店で確かめてくださいねそれでは、第二回があるかどうかは「いいね
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